الدجاج المحشي
☆المقادير☆
الدجاج المحشي المقادير دجاجة 1
ربع آيلو لحمة مفرومة
2 آوب رز مغسول منقوع
ملعقة قرفة
ملعقة فلفل أسود ناعم
ملح
1 ملعقة طعام صلصة بندورة
صنوبر محمر
☆الطريقة☆
1 .تنظف الدجاجة بالماء والليمون وتوضع جانبا.
2 .يطبخ الارز نصف استواء ويوضع جانبا.
3 .تقلب اللحمة المفرومة وتطبخ مع قليل من الملح والفلفل الأسود على النار ثم توضع جانبا.
4 .يحمر الصنوبر ثم يخلط الارز مع اللحمة والصنوبر والفلفل الأسود والقرفة وقليل من الملح.
5 .تحشى الدجاجة بخلطة الرز وتقفل الدجاجة بمنخاس الأسنان او تُخيط الدجاجة ثم تدهن الدجاجة بالصلصة والزيت وتغطى بالقصدير ثم توضع فى الفرن وصحتين وعافية على قلبكم.
الدجاج المحشي1
المقادير U 6 قطع من أفخاذ الدجاج بدون عظام مع أزالة الجلد U آوب رز U 250 غرام لحمة مفرمة U ملعقتان زيت زتون U ملح . بهار دجاج . فلفل الطريقة 1 .نخلط الرز واللحمة والملح والبهار والفلفل والزيت. 2 .نضع قطعة فخد الدجاج على ورق فضي, ونضع عليها القليل من الخليط وبعدها نلفها بالورق الفضي ونعمل نفس الشىء في باقي القطع. 3 .نضعهم بداخل الطنجرة أو الصينية ونملأها بالماء ونضعها على النار حتى تنضج 1-2 ساعة ونفس الشيء ممكن
شوربة الدجاج
☆المقادير☆
☆قطع من صدور الدجاج
☆رأس بصل
☆فص ثوم
☆نصف باآيت معكرونة
☆ كوب ونصف ماء
☆زبدة
☆الطريقه☆
.نضع الزبدة في إناء التحضير حتي تذوب وبعد ذلك نضع عليها البصل مع التقليب حتي يحمر.
2 .نضيف قطع الدجاج المقطعة مكعبات ونستمر في التقليب.
3 .نضع الثوم المدقوق والمعكرونة مع التقليب.
4 .بعد ذلك نسكب عليها الماء ونترآها حتي تنضج لمدة 15 دقيقة.
شوربة الدجاج الرائعه
☆المقادير☆
☆2> صدر دجاج فيلية (أو نصف دجاجة)
☆لتر ونصف ماء مغلي
☆2 حبة جزر U
☆2 حبة بطاطا وسط
☆ بصلة متوسطة U ملح وفلفل
☆2 ملعقة آبير قشطة أو نصف آوب آريمة سائلة
☆بقدونس مفروم للتزيين وعصير ليمون
☆الطريقه☆
☆.يقطع البصل ويحمر بالزيت ثم يضاف إليه الدجاج المقطع إلى قطع وسط ويقلب، ثم يضاف الماء ويغلى لمدة 10 دقائق.
☆2 .يضاف الجزر والبطاطا (مقطعة قطع صغيرة حتى يسرع من نضجها) إلى الشوربة والملح والفلفل ويترك على نار وسط لمدة 10 دقائق. ☆3
.تخلط الشوربة بالخلاط حتى تهرس بشكل آامل ثم يضاف لها الكريمة أو القشدة وتترك على النار لمدة 5 دقائق. ☆4 .تقدم بأطباق الشوربة بعد تزيينها بالبقدونس المفروم ويرش عليها قليل من عصير الليمون.
حساء البطاطا والسبانخ
برغم أن الكثير منا لم يتعود على استخدام السبانخ لغير طبيخ السبانخ أو في الفطائر، الا أن هذه الشوربة طريقة لذيذة جدا لاستخدام السبانخ وهي أيضا مغذية جدا.
المقادير
☆2 ملعقة زيت زيتون
☆1 بصلة متوسطة مقشرة ومفروم
☆1 سن ثوم مبشور ناعم أو مدقوق
☆ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجفف1
☆ 400غرام بطاطا مقشرة ومفرومة خشن
☆ 4 أكواب (لتر) مرقة دجاج حزمة سبانخ
☆2/1 كوب مسحوق حليب عصير نصف ليمونة
☆2( حبة كراث كبير الحجم (اختياري
الطريقه
1 .يسخن الزيت في قدر كبيرة ويضاف له البصل ثم الثوم والزعتر. تغطى القدر ويحمر الخليط على نار هادئة 3- 4 دقائق مع التحريك من وقت لاّخر.
2 .يغسل الكرات وترمى الأورلق الخارجية القاسية ويقطع قسميه الأبيض والأخضر الى شرائح. يضاف الكرات مع البطاطا الى خليط البصل. تغطى القدر وتترك على النار 3-4 دقائق أخرى مع التحريك مرة أو مرتين.
3 .يضاف مرق الدجاج وتترك القدر على النار حتى تغلي. تخفف النار وتترك القدر على نار هادئة مدة 20 دقيقة أو حتى تصبح البطاطا طرية.
4 .يضاف السبانخ ويترك القدر على النار 3-4 دقائق أخرى.يضرب خليط الحساء على دفعات في الخلاط الكهربائي. يضاف مسحوق الحليب للخلاط. يقدم الحساء ساخنا أو يترك حتى يبرد. قبل التقديم مباشرة يعصر قليل من عصير الليمون الحامض فوق آل وعاء تقديم.
الحريره
الحريرة شوربة مغربية رمضانية. والحريرة وإن آان أصلها مغربي، إلا أنها إنتشرت في العالم العربي وأصبحت طبقا
مفضلا، خاصة في شهر رمضان المبارك.
الكود اسفل المقاله
☆1/2 كيلو مكعبات لحم غنم خالية من العظم والدهن
☆1 ملعقة صغيرة كركم
☆1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
☆1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
☆3/4 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
☆1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مطحون
☆2 ملعقة سمنة أو زبدة
☆كرفس كوب 4/3
☆1 بصلة، مفرومة
☆بصلة حمراء مفرومة
☆1/2 كوب آزبرة خضراء مفرومة
☆5 حبات طماطم متوسطة الحجم
☆7 كوب ماء
☆3/4 كوب عدس أخضر
☆علبة حمص (375 غرام)، مصفاة من مائها
☆100 غرام معكرونة عيدان رفيعة مثل الشعيرية
☆بيض 2
☆عصير ليمونة
والبصل والكزبرة وتقلب معا على نار هادئة بين الحين والآخر لمدة 5 دقائق. تقشر الطماطم وتقطع مكعبات
كبيرة وتضاف للخليط وتترك القدر على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
2 .يضاف الماء والعدس للقدر وتعلَى النار حتى يغلي الخليط، بعد الغليان توطى النار ويغطى القدر ويترك القدر
على نار هادئة لمدة ساعتين.
3 .قبل إنتهاء الشوربة بعشر دقائق ترفع الحرارة قليلا لتصبح متوسطة، تضاف حبات الحمص والمعكرونة وتترك
على النار لعشر دقائق حنى تستوي المعكرونه
☆1 ملعقة صغيرة كركم
☆1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
☆1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
☆3/4 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
☆1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مطحون
☆2 ملعقة سمنة أو زبدة
☆كرفس كوب 4/3
☆1 بصلة، مفرومة
☆بصلة حمراء مفرومة
☆1/2 كوب آزبرة خضراء مفرومة
☆5 حبات طماطم متوسطة الحجم
☆7 كوب ماء
☆3/4 كوب عدس أخضر
☆علبة حمص (375 غرام)، مصفاة من مائها
☆100 غرام معكرونة عيدان رفيعة مثل الشعيرية
☆بيض 2
☆عصير ليمونة
الكود السري
1 .في قدر كبير، توضع اللحمة مع الكركم والفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل والفلفل الأحمر والسمنة والكرفسوالبصل والكزبرة وتقلب معا على نار هادئة بين الحين والآخر لمدة 5 دقائق. تقشر الطماطم وتقطع مكعبات
كبيرة وتضاف للخليط وتترك القدر على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
2 .يضاف الماء والعدس للقدر وتعلَى النار حتى يغلي الخليط، بعد الغليان توطى النار ويغطى القدر ويترك القدر
على نار هادئة لمدة ساعتين.
3 .قبل إنتهاء الشوربة بعشر دقائق ترفع الحرارة قليلا لتصبح متوسطة، تضاف حبات الحمص والمعكرونة وتترك
على النار لعشر دقائق حنى تستوي المعكرونه
