الحريره

الحريرة شوربة مغربية رمضانية. والحريرة وإن آان أصلها مغربي، إلا أنها إنتشرت في العالم العربي وأصبحت طبقا
مفضلا، خاصة في شهر رمضان المبارك.

الكود اسفل المقاله

☆1/2 كيلو مكعبات لحم غنم خالية من العظم والدهن
☆1 ملعقة صغيرة كركم
☆1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
☆1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
☆3/4 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
☆1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مطحون
☆2 ملعقة سمنة أو زبدة
☆كرفس كوب 4/3
☆1 بصلة، مفرومة
☆بصلة حمراء مفرومة
☆1/2 كوب آزبرة خضراء مفرومة
☆5 حبات طماطم متوسطة الحجم
☆7 كوب ماء
☆3/4 كوب عدس أخضر
☆علبة حمص (375 غرام)، مصفاة من مائها
☆100 غرام معكرونة عيدان رفيعة مثل الشعيرية
☆بيض 2
☆عصير ليمونة

الكود السري

1 .في قدر كبير، توضع اللحمة مع الكركم والفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل والفلفل الأحمر والسمنة والكرفس
والبصل والكزبرة وتقلب معا على نار هادئة بين الحين والآخر لمدة 5 دقائق. تقشر الطماطم وتقطع مكعبات
كبيرة وتضاف للخليط وتترك القدر على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
2 .يضاف الماء والعدس للقدر وتعلَى النار حتى يغلي الخليط، بعد الغليان توطى النار ويغطى القدر ويترك القدر
على نار هادئة لمدة ساعتين.
3 .قبل إنتهاء الشوربة بعشر دقائق ترفع الحرارة قليلا لتصبح متوسطة، تضاف حبات الحمص والمعكرونة وتترك
على النار لعشر دقائق حنى تستوي المعكرونه